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咸肉的知识指南
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咸肉菜饭怎么做?
04-19
工具/材料【生米焖法材料】大米350克、青菜150克、咸肉150克、水700毫升、盐少许、猪油适量、食用油适量;【熟饭炒法材料】隔夜米饭200克、青菜100克、咸肉150克、盐少许、食用油适量生米焖法01首先需要淘米,淘完米后,加...
黄瓜炒咸肉怎么做好吃
04-11
主食材:咸肉100克,黄瓜300克。配料:葡萄籽油10毫升,六月鲜8克轻盐特级原汁酱油10毫升。步骤1:准备食材:黄瓜切片,咸肉事先炖煮一下去除一些盐分然后切片步骤2:锅内倒入10毫升葡萄籽油步骤3:倒入事先煮过的咸肉片煸炒出香味...
咸肉烧春笋的做法
04-12
主食材:咸肉300克,春笋3根。配料:葱适量,大蒜适量,生姜适量。步骤1:咸肉切片,其实切块更加好步骤2:加葱姜蒜放入锅内,冷水煮沸即可捞出步骤3:咸肉洗净,加葱姜蒜,倒入砂锅内步骤4:加入足量的水和料酒,大火煮开步骤5:纯顺滚刀切开...
咸肉怎么吃
04-01
咸肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉,外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。咸肉有很多种吃法,比如咸肉烧冻笋,咸肉烧冬瓜,咸肉炒秋葵,咸肉芹菜炒干丝等。工具/材料:冻笋、咸肉、油、盐、老...
淹咸肉一斤肉多少盐
02-10
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。...
咸肉放冷藏还是冷冻
03-08
熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏,生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是经过加工含盐分很大的肉食品,盐分有很多,所以细菌不容易滋生也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境利于生咸肉的储存,但熟咸肉不适合长时间...
咸肉怎么保存
03-06
咸肉可以将其用保鲜袋包好,放于冰箱的冷冻层保存,这样能保存半年多久。也可以将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来,然后悬挂于通风的阳台上,能够保存一个冬天,但是这样保存咸肉的水分会大大减少。还可以将咸肉多抹些盐,然后放...
松茸菌咸肉汤怎么做好吃
04-12
主食材:姬松茸200克,咸肉50克。配料:盐糖少许,味达美臻品料酒1大勺。步骤1:所需食材和调味料。步骤2:松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟,用刀削去泥根,切成厚片。步骤3:咸肉浸泡1小时,目的泡掉咸味,切成薄片,倒入1大勺料酒去腥,抓捏均...
咸肉清蒸前要下水煮吗
03-21
1、要下水煮。2、一般将咸肉冷水下锅,然后依次加入葱段、生姜以及料酒,这样能够去除咸肉中的异味,还能提升其口感,等水煮到滚开之后,将肉捞起来,去掉浮末即可进行蒸制。3、在吃咸肉的时候,讲究的就是那口盐味,所以大多是搭配...
咸肉炒花菜怎么做好吃
04-11
主食材:花菜500只,咸肉150克。配料:鸡精适量。步骤1:花菜洗干净分成小块。步骤2:咸肉切成薄片步骤3:准备一锅热水,加入花菜焯一分钟步骤4:起油锅加入咸肉翻炒。步骤5:加入花菜翻炒一下。步骤6:加入水煮一分钟即可。步骤7:...
咸肉怎么腌制才香
04-05
腌咸肉的方法:材料:夹心猪肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。制作步骤:1、将盐和花椒放锅内炒出香味。2、将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉...
咸肉炒什么好吃
01-08
咸肉炒什么好吃食材:咸肉50克、西葫芦1个、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、蒜苗1根调味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、鸡精1克、白胡椒粉1克。西葫芦炒咸肉的做法:1、咸肉切片,西葫芦切片,姜切末,蒜切末,大葱切片,蒜苗切段;2、锅里...
蚕豆蒸咸肉怎么做
02-25
蚕豆蒸咸肉怎么做食材:蚕豆200克,咸肉100克,姜2克,小葱1根、料酒2克蚕豆蒸咸肉的做法:1、蚕豆洗净,姜切末,小葱切葱花;2、咸肉洗净,然后切成片;3、将咸肉铺入碗中,再放入蚕豆,放入姜、料酒,然后放入蒸锅中;4、大火蒸30分钟,取出,撒上...
咸肉蒸慈姑的做法
04-12
主食材:咸肉150克,兹菇200克。配料:料酒适量。步骤1:当慈菇洗干净,然后切成厚片步骤2:将咸肉洗干净,切成片步骤3:把切好的兹菇铺在盆子底部步骤4:然后在下面盖上咸肉片步骤5:适量的料酒倒入步骤6:放进锅里蒸15分钟左右步骤...
咸肉是晒干还是阴干
02-17
咸肉即可晒干也可阴干,两种方法都可以。用食盐腌制的肉叫做腌肉,又叫做渍肉、盐肉、咸肉。咸肉的外观干净,刀工也非常整齐,肉质坚实,切面处呈鲜红色,肥肉部分呈现黄色,具有咸肉固有的风味。咸肉在制作完成后,味道鲜美可口,并且...
刀板香和咸肉的区别
04-05
刀板香就是咸肉,二者没有区别,安徽徽州的咸肉就叫刀板香。相传胡宗宪返绩溪龙川时,路过歙县问政山拜访恩师。为款待爱徒,师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面,放置在刀板上一同蒸,捞起切成薄片,与刀板一同端上桌,胡宗宪吃后...
咸肉春笋怎么做好吃
04-11
主食材:笋250克,咸肉一块。配料:生姜两片,葱一根,辣椒适量,盐适量,生抽适量。步骤1:笋洗净步骤2:切一块咸肉洗净,放入水中煮一会步骤3:将春笋切段步骤4:咸肉煮好后切片,然后将姜,葱,辣椒切好备用步骤5:锅中放油,放入姜葱白翻炒步...
水煮咸肉怎么做好吃
04-12
主食材:咸肉一块。配料:清水适量。步骤1:将腌好晒干的咸肉,放温水中浸泡4个小时左右,泡去多余的盐味步骤2:清洗干净后放入锅中,加适量清水,不用放葱姜料酒等调料的步骤3:加盖大火煮开后,转小火煮步骤4:差不多炖20分钟以后,用...
苦瓜炒咸肉怎么做好吃
04-11
主食材:苦瓜300克,咸肉100克。配料:生抽5毫升,葡萄籽油15毫升。步骤1:锅内放入15毫升葡萄籽油步骤2:放入咸肉条煸炒出香味步骤3:放入焯过水的苦瓜步骤4:倒入100毫升清水煮步骤5:苦瓜变软后,放入5毫升生抽搅拌均匀即可出锅...
腊肉和咸肉的区别有哪些
03-16
1、制作方式不同:咸肉往往都是是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,并抑制肉中酶的活性,从而达到食品保藏的目的。腊肉除了用盐腌后,还会进行风干暴...
秋天可以腌制咸肉吗
01-04
1、秋天可以腌制咸肉。2、因为秋天气温下降,细菌不容易繁殖,因此在腌制咸肉时,不会由于气温过高,导致咸肉腐败变质,而且秋天的气候,秋高气爽,这时腌制的咸肉易风干。3、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。4、腌肉是大...
辣条咸肉粽怎么做好吃
04-11
主食材:粽叶4包,糯米2斤,五花肉适量,干蘑菇适量,辣条半袋。配料:盐适量,生抽适量,酱油适量,十三香适量,料酒适量。步骤1:五花肉切块。步骤2:加姜片盐料酒生抽酱油十三香抓匀腌制。步骤3:盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。步骤4:干粽叶...
咸肉蒸多久才熟
04-02
咸肉蒸20-30分钟能熟。做法:选取厚的千张,切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉,清洗干净备用。1、把咸肉切成约2毫米的薄片,个人觉得只要不碎,是越薄越好。2、把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。3、煮饭时,放在电饭煲的蒸层...
咸肉怎么腌制 咸肉怎么做好吃
11-24
咸肉是一种传统的美食,腌制咸肉的步骤为:选择适合腌制的猪肉、准备腌制液、腌制猪肉、翻面和按压、冷藏腌制、腌制后处理。为了让咸肉酥软入味,做成红烧咸肉好吃。挑选适合腌制的猪肉是至关重要的,猪五花肉或猪肩肉是最佳...
咸肉菜饭怎么做好吃
04-11
主食材:咸肉200克,上海青1棵,大米400克。配料:食盐适量,香油适量,糖适量,色拉油适量。步骤1:来个材料全家福吧步骤2:咸肉切碎切丁步骤3:上海青的叶子和茎部分开切碎装盘;步骤4:米洗净,然后将切碎的咸肉平铺在米上,然后倒入适量...
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