碟鱼头的做法是什么

1、准备好配料和调料。

2、将买来的碟鱼头清洗干净，用刀将鱼头从背部切成两半。

3、倒上姜丝、黄酒、白胡椒腌制10分钟。

4、裹上适量面粉。

5、热锅倒油，将鱼头放入锅里油炸，翻一次面就行。

6、等鱼头炸至金黄色就可以，捞出备用。

7、热锅冷油，将配料倒入锅中爆香。

8、将鱼头放入锅中，倒入调料和足量的水，刚好淹没鱼头就行。

9、开大火煮开，再调成中小火慢炖20分钟即可，装盘撒上香葱即可。

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