牛排的知识指南

主食材：吐司片5片，牛排两片。配料：鸡蛋两个，黑胡椒少许，生菜适量，黄油一小块。步骤1:这个是我前几天做的胡萝卜齐亚子吐司你们用别的吐司也行这个做法有的自己去翻一下步骤2:生菜洗净切成细丝儿步骤3:牛排撒盐腌制一会儿步...

主食材：雪花牛排100克。配料：西兰花1块，柠檬1块，核桃油适量，海盐适量。步骤1:锅中倒入适量核桃油，油温升至量程热放入牛排。步骤2:撒入适量海盐，继续煎1分钟，1分钟后翻面煎，撒适量海盐，小火煎1分钟（可反复几次使其上色）。步骤3:上...

我们选择牛排时，要选整块的，就是切下来后，就是一大块，解冻后仍然是一整块；如果解冻后分成了二块、三块、四块.......那很可能就是“合成牛排”了，即商家用各种牛肉，去掉筋和膜，拼装而成。据说，还有用胶水拼装而成的”牛排“，将...

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒粉及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。清末小说中已出现「牛排」...

牛排的吃法及切割法：1、当服务员把牛排端到餐桌上时，需等上两三分钟，然后开始倒酱汁，切牛排。刚烤好的牛排，温度比较高，让牛排静置一会儿，这样牛排中的温度会平均散开，肉质软化，牛排才显得鲜嫩。2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉...

牛排的种类有很多，种类不同口味也不同，下面来简单介绍一下。操作方法01肋眼牛排又被称之为肉眼牛排，这个部位的牛肉运动量是比较少的，肉比较嫩，并且还有一点儿脂肪在上边。02菲力牛排又被称之为是牛里脊，也是我们常说的牛柳...

1、首先就是买牛排。要想做美味的牛排，就一定要选择好的牛排。根据购买经验，不建议在网上购买牛排这种肉类食品，在实体售店的牛排就比较新鲜。2、然后就是准备配料。牛排酱的话种类比较多，所以可以根据自己的口味选择购买...

西冷牛排又称为沙朗牛排，主要是由牛的上腰部的脊肉组成的。西冷牛排按照质量来分又分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。相传亨利八世在品尝过牛排的美味后就把牛排封了爵士，中文译为西冷牛排。西冷牛排是牛排中的经典。西...

主食材：牛排200克，吐司面包，黄瓜，葱，姜，鸡蛋。配料：薄荷叶，白兰地，盐，黑胡椒酱，沙拉酱。步骤1:食材切好备用步骤2:锅内倒入少许橄榄油放入牛排煎制步骤3:放入葱姜薄荷倒入白兰地盐步骤4:煎制鸡蛋步骤5:装盘抹上黑胡椒酱步骤6:淋...

世界上最贵的牛排包括纯血和牛里脊肉、神户菲力牛排、神户牛肉、和牛西冷牛排、和牛神户牛排等价格都是比较贵的。牛排就是西餐里面的必备，近些年在中国年轻人中也是非常流行的，尤其情侣约会时候都会去西餐厅吃牛排，觉得...

将牛排放于砧板上，用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排，这样牛排会软嫩入味。在腌制牛排时，放少量的小苏打，这样牛排会变嫩。在腌制牛排时，除了放小苏打，还要放置多一些的淀粉，使之与牛肉结合，这样腌制出的牛排更嫩、更滑。工具/材料:...

1、牛扒彻底解除冻结后，一定要在室内温度自然环境下置放20~30分钟再入锅。2、原因便是，太冰的牛扒会消耗底锅的原始关注度，使牛扒表面脱水的速率变缓;另外，强烈温度差也会使肌肉组织收拢水平更强烈，外溢大量汁液，这都不利“...

主食材：牛排2片，土豆3个。配料：黑椒粉适量，芝士片2片。步骤1:备好所用食材。步骤2:土豆去皮切片，并过水备用。步骤3:然后入升降锅，先煮后蒸。步骤4:锅里加油，下腌制好的牛排。步骤5:煎至双面熟透即可。步骤6:熟土豆里加芝士...

煎牛排应该是先用大火，然后转为小火。不少人在煎牛排的时候都会选择直接开大火煎，其实这是一种非常错误的做法。在煎牛排之前，可以先开大火热锅，但是在将牛排放入以后，就一定要开成小火了。这是因为，如果继续开大火煎的话，虽...

工具/材料牛排、盐、黑胡椒、橄榄油、大蒜、百里香、黄油、蘑菇、胡萝卜、芦笋、洋葱操作方法01首先，将牛排平铺在菜板上，用张厨房用纸或者纸巾包裹住，用力压几下，让纸巾吸掉牛排的血水。02在牛排两面都均匀的撒上盐、黑...

1、西冷牛排30秒钟：西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。2、菲力牛排3-5分钟：菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排...

牛排要煎多长时间的答案是：30秒到5分钟不等。西餐牛排分为「一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟」，或者称为「一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟（十成熟）」。想要知道煎牛排要多久，首先得确认自己想要几分熟的牛排，...

关键要看牛肉的质量、卫生状况，如果卫生达标，不熟的牛排是不会有寄生虫的。牛排又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。...

1、牛排的成熟度在于口感、肉质的软嫩程度、颜色、煎制时间以及肉质温度的区别。2、牛排成熟度分为近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟牛排。3、成熟度越高的牛排煎制时间越长，肉质越焦，颜色从粉色变为棕...

主食材：牛肉200克，蘑菇20克，梨30克，洋葱50克。配料：葡萄酒20克，老抽5克，番茄酱10克，五香粉2克，黑胡椒粉2克，意大利综合香料2克，黄油8克，蜂蜜20克。步骤1:梨30克切条，蘑菇20克切开，放入破壁机步骤2:牛肉200克，老抽5克，加入番茄酱10克、...

牛排调味油是干什么用的的答案是：主要是用来调味的。调味油是由天然食用香料和植物油制成，并以一定方式加工，具有浓重的气味和口感，不仅食用方便，而且卫生，可以很好的满足人们的需求。牛排调味油牛排调味油主要是用来调味的...

牛排汁的做法：材料：面粉、洋葱、胡萝卜、西芹、棕色牛骨高汤、番茄酱、调料。做法步骤如下：1、洋葱、胡萝卜和西芹各切小丁；2、锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3、加入番茄酱...

牛排几分熟有几个等级标准的答案是：六个等级。牛排六个等级Veryraresteak基本上是生牛排。一分熟牛排（rare）牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。三分熟牛排（mediumrare）大部分肉接受热量渗透传至中心，...

黑椒牛排的做法：材料：黑胡椒（黑胡椒颗粒研磨成小碎末或者是粉状）、香草（罗勒叶）、食盐适量、红酒少量。做法：1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱3...

操作方法01牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。02牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。03牛板腱虽然肉质鲜美，但是含...