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煎锅的知识指南
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如何挑选最适合的煎锅
02-05
1、不粘锅的大小、深浅、薄厚。1人用18或20cm,2人用20或24cm,3人以上26-32cm。2、深浅上不易过浅,做水煎包之类的食物都需要深度的。薄厚,有厚度的锅,用时温度较容易掌握。3、在选购前还需要想一下,家里是用煤气灶具,还是电...
使用煎锅有哪些注意事项
03-18
1、虽然不锈钢具有强抗酸碱能力,但不适宜长时间放置强酸碱食物。2、不要长时间空锅灼烧,以免引起变形及零部件损坏。3、炒锅及汤锅的把手采用点焊设计,但并不完全隔绝热传递。尤其在大火直接嘘灼把手的情况下。如把手过...
煎锅和炒锅有什么区别
02-05
1、从构造上来说。煎锅一般都是平底锅,煎锅主要用于煎制食物。炒锅一般多是半圆底锅或者圆底锅,圆底锅更主要适用于翻炒、炖菜、焖肉等烹饪方式。2、从烹饪方式上来说。平底煎锅更加适合煎炸食物,或者在烹饪过程中不太需...
为什么煎锅都是铝合金
02-27
铁不粘锅的导热性不如铝不粘锅,铁不粘锅的不粘效果不如铝不粘锅。为了给消费者带来更好的体验,产品方面将优先设计铝制不粘锅。实际上,这种铝不是纯铝,而是铝合金,它可以使食品中的铝量尽可能少,并且必须在手册中写明:请不要...
煎锅如何选择
03-18
1、煎锅并不是越大越好,如果煎锅太大,会造成煎锅的损耗。因此我们购买煎锅的时候,可以根据家中人数而选择不同尺寸的煎锅,一般家中3-5人可以选择28cm尺寸的煎锅,如果家中只有两人,那么可以选择24cm的尺寸煎锅。2、市场上的...
煎锅什么材质好
03-16
1、铝制煎锅:这类材质的煎锅特性是导热性非常好,其传热效果会是不锈钢锅的16倍。并且锅体整体比较轻便。不过铝制煎锅的缺点是不易清洗,用油多时油烟更大。2、不锈钢煎锅:这种煎锅的优点是基本上不粘锅,但是火候掌握不好的...
电煎锅如何选购
03-02
1、品牌:由于电煎锅产品是一种高功率、高温的电器,对于使用安全性要求较高,所以建议选择国产大厂生产的名牌产品为好。2、外观:在选购电煎锅时,应该特别注意一下产品的外观,比如产品外包装是否完好,无磕碰、水浸、破损等现象...
如何选购煎锅
03-18
1、煎锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛玻2、察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类,小凸起的凸起部分一般是铁,对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时,可用砂...
不锈钢煎锅怎么开锅不粘
02-09
在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油,置火上烘至油温开始冒烟即可关火,待锅自然冷却后,再次清洗干净即可使用。这样不仅利于锅的保养,还可以使锅的煮食效果达到最佳。工具/材料:洗洁精、食用油步骤(共3步)按步骤阅读:1、洗洁...
煎锅可以炒菜吗
02-10
煎锅可以炒菜。但是,利用煎锅炒菜有一定的弊端:边太浅,炒青菜的话很容易掉外面去。如果是不沾煎锅炒菜,那很容易就把特氟龙涂层给弄掉了,浪费资源。煎锅是平底的,用天然气的话不好用。煎锅的选择:煎锅并不是越大越好,如果煎...
如何避免煎鱼粘锅
03-30
避免煎鱼粘锅方法很多,下面介绍几个常见的,在家就能使用的办法:1、姜汁法在煎鱼时要先把锅擦干烧热,然后用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,再放油加热,之后煎鱼就不会粘锅了;2、鸡蛋法在洗干净的鱼表面沾一层鸡蛋糊,可以让鱼在煎的...
豆腐怎样煎不粘锅
03-19
1、挑选嫩豆腐:在市场上常见的豆腐有嫩豆腐和老豆腐两种,其中嫩豆腐质地软嫩,用来炖汤更为适宜,味道鲜美,入口软滑。如果想要煎豆腐,就最好选用老豆腐,老豆腐质地更为硬实,在煎的过程中不容易碎掉,也就相应的更不容易粘在锅上...
煎鱼怎么不粘锅
01-26
不知道大家在做鱼的时候会不会出现煎锅的情况呢?相信很多人在煎鱼的时候都出现过粘锅的情况,一旦鱼粘锅的话,鱼就容易碎,那么煎鱼怎么不粘锅呢?1.煎鱼的时候要控制油温,如果没有控制好油温,油温太热又或者油温太凉的话,煎出来...
怎样煎鱼不粘锅
01-01
1、如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。4、将锅烧热后多...
煎鱼粘锅是锅的问题吗
03-10
不是,煎鱼非常容易粘锅,这是本性。但是有很多方法或者技术可以让鱼不容易粘锅。让锅表面拥有低表面张力物质,低表面张力可以让锅和鱼不容易粘合,也就是不粘。这里有两种方法。第一种,当然是不粘锅,不粘锅表面涂层的表面张力...
煎饼锅怎么清洗
03-19
1、首先,我们要拔掉电源,让发热的电饼铛冷一下。二十分钟左右,用手摸一下电饼铛,微热就可以开始清洗了。首行先拿纸巾将电饼铛上下残留的油渍吸干净。2、再拿起抹布,蘸上少量的水,轻轻的擦拭电饼铛的上下托盘,尤其是上下两处...
怎么煎豆腐不粘锅
02-01
1、火不宜大:始终保持中火,这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。用小火当然也可以煎出焦黄的效果,但那样的豆腐里面就太老了。2、动锅不动铲:煎的时候转动锅,这是为了让不同部位的豆腐都可以均...
煎豆腐怎么不粘锅
03-17
1、挑选适合煎的豆腐:豆腐有分滑嫩和坚实,过于滑嫩的豆腐不适合用来煎,所以大家应该选择较为坚实的豆腐。这种豆腐也叫老豆腐,或者板豆腐。如此质地的豆腐在制作时,就不容易发生外皮破碎问题。2、锅底用姜片涂抹:当你处理切...
怎么煎鱼不粘锅
10-15
煎鱼不沾锅需要一定的小窍门,一起来看看吧!1.把处理好了的鱼或者鱼块沾上一层薄薄的面粉,覆盖住鱼,或着在蛋液中滚一下,再放入热油中煎。2.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预...
铁锅煎蛋如何不粘锅
04-01
铁锅煎蛋不粘锅可以在煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水。或者煎鸡蛋时,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。也可以煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。工具/材...
煎饼的锅叫什么锅
04-13
煎饼的锅叫什么锅的答案是:电饼铛。煎饼的锅叫电饼铛,电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具,单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,达到烹煮食物的目的。也叫烤饼机,可以灵活进行烤、烙、煎等烹饪方法,有家用小...
怎么煎鸡蛋不粘锅
12-29
锅烧热之后,放少许的油,然后再放一些盐。在煎蛋的时候,等到蛋黄稍微凝固的时候,浇上一些冷开水,可以让鸡蛋更嫩一些。除此之外,最好选择平底锅做煎鸡蛋。煎蛋不粘锅的方法煎蛋不粘锅的方法:1、在热锅冷油的状态下不粘锅如果...
煎鲫鱼怎么不粘锅
01-05
1、控制油温:煎鲫鱼的时候要掌控好油温,油温过热或是过凉都会导致煎鲫鱼的时候粘锅,所以应该等到油温五六成热即可。2、擦干鱼表面水分:鲫鱼在清洗或是腌制以后,表面都会有大量的水分,所以如果没擦干直接下锅煎的时候肯定会...
怎么做煎蛋不粘锅
03-19
1、多放点油,再晃动一下锅,使油均匀,不然不仅粘锅,还会让鸡蛋口感老。2、可以先放盐,再放油,反过来也行,但要在下鸡蛋前,可以避免鸡蛋粘锅。3、油温烧热时再下入鸡蛋,但不要太热,避免溅油手忙脚乱导致糊锅,如果是凉油下蛋,一定要...
煎鱼为什么粘锅
03-03
1、煎鱼粘锅的原因有:1.鱼的原因:因为鱼肉本身就很松散,而鱼皮又是附在鱼肉中的,加热之后很容易就让鱼皮和鱼肉分离,不能很好的在一起,从而就会出现脱落分离的情况,而且鱼皮含有的蛋白质在高温下容易有粘性,从而就会出现粘锅...
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