莜麦的知识指南

莜麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘米，叶鞘松弛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，叶片扁平，质软，微粗糙。圆锥花序疏松开展，分枝纤细，小穗含小花，穗轴细且坚韧，无毛，颖草质，外稃无毛，内稃甚短于外...

主食材：莜麦粉两杯，西红柿1个，青菜60克，木耳50克，鸡蛋1个。配料：葱姜适量，色拉油适量，盐适量，胡椒粉1勺，鸡精1勺，芝麻油适量。步骤1:需要的蔬菜洗净切好备用步骤2:莜麦粉加温水，适量食用油搅拌成为粘稠的面糊。步骤3:炒锅倒油烧热...

主食材：格林诺尔莜麦面75克，鸡胸肉300克，黄瓜1根，香菜2根。配料：生抽1勺，盐1勺，料酒1勺，香油1勺，辣椒油1，姜5克，八角1个，香叶1片。步骤1:食材准备好步骤2:莜麦面用凉水浸泡半个小时步骤3:鸡胸肉放入锅中，加入八角，香叶，姜片和料酒，煮2...

主食材：格琳诺尔速食面1包（两人份），香菇2朵，猪瘦肉100克。配料：小葱2根，姜适量，料酒1勺，生抽2勺，红烧酱油半勺，花椒粉2克，蚝油半勺，盐适量，水淀粉适量。步骤1:现将莜麦速食面，用温水浸泡15分钟，也可以用凉水浸泡，适当延长些浸泡时间步...

主食材：莜麦速食面半包，正蛤250克，虾肉丸子数个，油菜2棵，清汤适量。配料：盐少许。步骤1:食材准备好：莜麦全粉速食面，油菜，正蛤，虾肉丸子步骤2:莜麦速食面提前半小时用温水泡开步骤3:泡好的莜麦面颜色微微变淡了点步骤4:正蛤放盐...

主食材：低粉80克，莜麦全麦粉50克，鸡蛋一个，盐2.5克，温水170克。配料：葱花适量，玉米油适量。步骤1:准备材料步骤2:低粉，莜麦全麦粉，鸡蛋，盐，温水倒入盆里，搅打均匀，加入葱花。成略带粘稠的糊。步骤3:热锅刷油，倒入面糊，六个。步骤4:两...

主食材：莜麦速食面一把，黄瓜丝一把，鸡胸肉一块。配料：干辣椒2个，豆瓣酱一勺，盐1勺，糖1勺，料酒1勺，生抽1勺，玉米油适量，葱段适量，清水2勺，蚝油1勺。步骤1:准备材料步骤2:莜麦速食面用温水尽量20分钟步骤3:鸡胸肉家料酒、葱段、盐，煮...

主食材：莜麦面300克，开水300克。配料：黄瓜1根，红油拌料1份。步骤1:取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。步骤2:面凉之后和成团。步骤3:和好的面团静置10分钟。步骤4:准备黄瓜和凉拌料。步骤5:静置后的莜麦面团取150克擀...

主食材：格林莜麦面150克，白玉菇50克，青菜20克。配料：番茄汤面料20克，盐6克。步骤1:格林莜麦面加入盐，在加入开水揉成团步骤2:柔好切小块步骤3:在搓成线条步骤4:锅里加入油葱炒香步骤5:加入蘑菇炒匀加入清水步骤6:在加入番茄...

主食材：莜麦速食面半包，正蛤250克，虾肉丸子数个，油菜2棵，清汤适量。配料：盐少许。步骤1:食材准备好：莜麦全粉速食面，油菜，正蛤，虾肉丸子步骤2:莜麦速食面提前半小时用温水泡开步骤3:泡好的莜麦面颜色微微变淡了点步骤4:正蛤放盐...

主食材：莜麦粉2勺，面粉3勺，鸡蛋3个，细盐1小匙，黑芝麻1茶匙。配料：胡萝卜1个，豆丝半包，鲜肉1条，金针菇适量，细盐适量。步骤1:备好食材。步骤2:拌好面糊。步骤3:用电饼铛煎出薄饼皮步骤4:热油肉下锅炒香。步骤5:再下胡萝卜炒软，最...

主食材：莜麦面100克，虾仁6个。配料：油醋汁适量，鸡蛋一枚，黄瓜胡萝卜丝适量。步骤1:莜麦面泡软步骤2:放入些黄瓜胡萝卜丝步骤3:放入煮好的大虾仁步骤4:一个鸡蛋煮熟对半切开步骤5:加入油醋汁步骤6:辣椒油步骤7:调拌均匀步骤...

主食材：莜麦面5勺，低粉1勺。配料：白熟芝麻1小勿，葱1把，盐少许，玉米油少许。步骤1:备好说用食材。步骤2:鸡蛋打好，葱花切好。步骤3:配入盐，打好打散。步骤4:再加入5勺莜麦面及1勺低粉。步骤5:芝麻洗好控水配到面碗里。步骤6:拌...

主食材：莜麦粉55克，中筋面粉100克，温水105克，鸡脯肉1块，烤肉料适量。配料：生菜少量，食用油适量。步骤1:准备食材，烤肉料可以用自己喜欢的。步骤2:鸡脯肉洗干净切条加入烤肉料步骤3:搅拌均匀腌制备用步骤4:莜麦粉、中筋面粉加...

主食材：速食面1包，鸡肉1块，芝士2片。配料：番茄火锅底料适量。步骤1:速食面放入温水中浸泡半小时左右至变软步骤2:鸡胸肉切成小块步骤3:锅中倒入少许油，放入火锅底料翻炒片刻步骤4:加入鸡胸肉翻炒并加入适量清水步骤5:加入...

主食材：莜麦速食面半包，正蛤250克，虾肉丸子数个，油菜2棵，清汤适量。配料：盐少许。步骤1:食材准备好：莜麦全粉速食面，油菜，正蛤，虾肉丸子步骤2:莜麦速食面提前半小时用温水泡开步骤3:泡好的莜麦面颜色微微变淡了点步骤4:正蛤放盐...

主食材：莜麦面粉250克，黄瓜150克。配料：盐3克，白砂糖5克，生抽5毫升，芝麻油10毫升，蚝油5毫升，陈醋5毫升，芝麻酱10克。步骤1:莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。步骤2:把面团擀成5mm厚...

主食材：油麦面粉一勺，面粉二勺，猪肉馅100克。配料：醋2勺，酱油1勺，辣酱1勺。步骤1:莜麦粉一勺，面粉两勺，加水搅拌成团，醒发十分钟。步骤2:面团搓成长条，切成小段，压扁擀成圆形。步骤3:包入猪肉馅，捏合饺子皮。步骤4:大火烧开水倒入...

主食材：格林诺尔莜麦面75克，鸡胸肉300克，黄瓜1根，香菜2根。配料：生抽1勺，盐1勺，料酒1勺，香油1勺，辣椒油1，姜5克，八角1个，香叶1片。步骤1:食材准备好步骤2:莜麦面用凉水浸泡半个小时步骤3:鸡胸肉放入锅中，加入八角，香叶，姜片和料酒，煮2...

主食材：土豆1个，莜麦面两勺（150克左右）。配料：椒盐5克，盐适量，油40克。步骤1:土豆去皮切成片，放入蒸锅蒸熟步骤2:蒸熟的土豆压成泥步骤3:加入椒盐，盐，油搅拌步骤4:分次加入莜麦粉揉成团步骤5:分成50克左右的小剂子，搓成圆形再压...

主食材：莜麦面条100克，油少许，鸡蛋1个，西红柿1个，葱花少许，虾仁8个，盐3克，白糖3克，五香粉3克，鸡精3克。配料：水少许。步骤1:莜麦面条冷水浸泡20分钟步骤2:没有硬芯就可以控水备用步骤3:虾仁煮熟步骤4:起锅烧油放入西红柿翻炒至软...

主食材：格琳诺尔速食面1包（两人份），香菇2朵，猪瘦肉100克。配料：小葱2根，姜适量，料酒1勺，生抽2勺，红烧酱油半勺，花椒粉2克，蚝油半勺，盐适量，水淀粉适量。步骤1:现将莜麦速食面，用温水浸泡15分钟，也可以用凉水浸泡，适当延长些浸泡时间步...

主食材：莜麦粉1杯，面粉2杯，清水200克，盐半小匙。配料：虾花蛤1份，西兰花1份，葱适量，油盐料酒适量，鸡蛋6个。步骤1:备好所用食材。步骤2:将面粉及莜麦面粉加至面条机里。步骤3:在等面条的时候把鸡蛋煎起来。步骤4:同时将海鲜汤里...

主食材：面粉150克，莜麦面70克，鸡蛋1个。配料：清水390克。步骤1:原料：面粉、莜麦面和鸡蛋步骤2:面粉倒入盆中步骤3:莜麦面加入盆中步骤4:加入一个鸡蛋步骤5:慢慢加入清水，用筷子搅拌均匀步骤6:搅拌至无干粉的流动状态步骤7:...

主食材：莜麦粉200克，沸腾开水200克。配料：食用油少于。步骤1:莜麦粉称好跟沸腾开水用筷子搅拌絮状后动手揉成团。静止十分钟后开始操作。步骤2:取一部分面团搓成条切小块，双手搓成两头尖的面鱼。搓好后，蒸屉刷油码上水开蒸...