![手动打发蛋白的技巧是什么 手动打发蛋白的技巧是什么](https://i2.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289074d9e1120.jpg)
1、蛋白和蛋黄分开,将蛋清打到没有水的碗里,一定要没有水!
![手动打发蛋白的技巧是什么 第2张 手动打发蛋白的技巧是什么 第2张](https://i3.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289074a9f1726.jpg)
2、蛋黄留着做其他的。
![手动打发蛋白的技巧是什么 第3张 手动打发蛋白的技巧是什么 第3张](https://i1.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289074b9c1023.jpg)
3、往蛋清里倒一丢丢白醋,就一丢丢就好。然后加入适量白砂糖开始打。
![手动打发蛋白的技巧是什么 第4张 手动打发蛋白的技巧是什么 第4张](https://i2.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289044f981625.jpg)
4、倾斜碗打起来方便点,注意是只能朝一个方向绕圈,不要乱搅。当蛋清打到白白的泡沫的时候继续加糖。
![手动打发蛋白的技巧是什么 第5张 手动打发蛋白的技巧是什么 第5张](https://i3.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289044c9d132b.jpg)
5、再打下去基本上是这个状态,这个时候我的胳膊已经感觉断了。
![手动打发蛋白的技巧是什么 第6张 手动打发蛋白的技巧是什么 第6张](https://i1.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289044d9d1425.jpg)
6、反正边打边叫边揉胳膊边打边叫,到最后浑身燥热面红耳赤…………蛋白打好了。揪一个小尖不会弯下去即可。糖和蛋清几次加起来二比一吧。还有一种鉴别方法是把碗倒起来拿蛋白不掉就说明打好了,你们想那样测试也可以啦。
![手动打发蛋白的技巧是什么 第7张 手动打发蛋白的技巧是什么 第7张](https://i2.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289054c901724.jpg)
7、做蛋糕可以分次加入面糊。
![手动打发蛋白的技巧是什么 第8张 手动打发蛋白的技巧是什么 第8张](https://i3.shenghuoyue.com/c1e0f8c2297a/d7feeac4277f/91bba89f7627ed6b/91bba89c7622ee6483c289054a9b1220.jpg)
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