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主食材:土豆1个。
配料:小米辣3个。
土豆擦成细丝,洗去淀粉,小米辣切碎;
然后起锅,倒入适量清水并调入小半勺食盐,煮沸后倒入土豆丝,大约焯水1分钟左右,土豆丝透明感立即捞出,并放入凉水中过凉,沥干水分备用;
接下来我们开始炒土豆丝,热锅热油倒入辣椒碎,煸炒出香辣味;
紧接着倒入焯好水的土豆丝,快速翻炒均匀;
翻炒均匀后调入1勺生抽翻拌均匀,再沿着锅边淋入适量香醋,快速翻拌均匀即可装盘出锅;
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