山楂树野生品种带有短刺，而人工培育的品种没有刺。山楂树是一种落叶乔木，它的花期是5~6月，果期为9~10月，它的果实较小，形状像一个球，表面为棕色或棕红色；山楂果可生吃，也可作果酱果糕。山楂树可栽培作为绿篱和观赏树，秋季时，树枝上结果累累，经久不凋，颇为美观。
山楂树在春、秋及夏季都可栽植，因山楂树的抗寒能力与抗风能力强，一般无冻害问题，可以种植在沙荒和荒山。山楂在播种前，种子一定要预先进行处理，才能保证其发芽率。
一般在秋末、冬初栽植山楂树，成活率较高；栽植时先将栽植坑内挖出的部分表土与肥料拌匀，将另一部分表土填入坑内，边填边踩实。填至近一半时，再把拌有肥料的表土填入。
山楂树生长旺盛期，要适当修剪，树枝太多会影响山楂树的产量和品质，在山楂树的现蕾期进行花前复剪，疏去部分弱枝上的花序，促进花芽分化。整形时可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形的树形进行修剪。
